×
Напишите нам
Пожалуйста, заполните все обязательные поля.
  • +7 (495) 151-80-85
  • Пн-Пт 09:00-18:00
0

Советы по приготовлению

  • Приготовление йогурта в домашних условиях

    Почитайте состав йогуртов, которые можно приобрести в магазине – часто в этом списке можно встретить не совсем полезные и натуральные ингредиенты. Вы сможете быть уверены в качестве йогурта только в том случае, если сами его приготовите. Для этого вам понадобится лишь 2 простых ингредиента: молоко и закваска для йогурта.

    Continue reading →
  • Как регулировать густоту кисломолочного продукта при заквашивании

    Занимаясь сквашиванием молока в домашних условиях, нам часто необходимо получить кисломолочные продукты различной густоты. Если мы из домашнего кефира хотим приготовить смузи, нам нужно получить кефир достаточно жидкой консистенции. А если мы хотим испечь сырник из приготовленного своими руками творога, нам понадобится более зернистый, плотный творог.

    Continue reading →
  • Заквашиваем на «домашнем молоке». Плюсы и минусы.

    Все мы привыкли думать, что домашнее молоко намного полезнее того, что продается в магазинах. А значит, сквашивая такое молоко дома, мы получаем более полезный и натуральный творог, сметану или кефир. Отчасти в этом есть правда, но не стоит забывать об определенных рисках использования домашнего молока в качестве основы для закваски.

    Continue reading →
  • Какие сливки использовать для приготовления домашней сметаны

    Для приготовления домашней сметаны с использованием заквасок «Живой баланс» используют пастеризованные, стерилизованные или ультрапастеризованные сливки любой жирности (10, 20, 33%: чем выше жирность сливок, тем более густой будет сметана).

    Continue reading →
  • Какое молоко использовать для закваски Бифитайм

    В молоке и молочных продуктах содержится большое количество питательных веществ, которые необходимы как детскому растущему организму, так и взрослому. Молоко также используется как основной ингредиент для приготовления кисломолочных продуктов. Домашнее сквашивание молока набирает все большую популярность среди людей, интересующихся здоровым образом жизни и употребляющих только натуральные продукты. Известно, что кисломолочные продукты обладают теми же свойствами и питательными веществами, что и молоко, только они легче для усвоения организмом.

    Continue reading →
  • Какое молоко использовать для закваски творога

    Молоко является основным сырьем для приготовления кисломолочных продуктов. Готовя их в домашних условиях, мы надеемся получить качественный, натуральный и полезный продукт. Но на качество кисломолочных продуктов, приготовленных в домашних условиях, влияют многие факторы: способ получения молока, условия его хранения и транспортировки. Если одно из этих условий будет нарушено, это снизит срок годности молока и может привести к его заражению патогенными организмами.

    Continue reading →
  • Как готовить на водяной бане

    Очень часто, читая какой-либо рецепт крема, нежного теста или косметической маски, мы встречаем выражение «водяная баня». Казалось бы, всем с детства известно, что это такое, но, тем не менее, вопрос о том, как сделать водяную баню правильно, не теряет актуальности, особенно для молодых хозяек, только начинающих постигать азы кулинарного искусства. Итак, попробуем разобраться в тонкостях этого процесса.

    Continue reading →
  • Какое молоко выбрать для закваски йогурта?

    Кисломолочные продукты изготавливаются на основе молока, в которое добавляется закваска. Качество домашнего йогурта зависит не только от качества бактериальной закваски, которую вы используете, но и от молока. На густоту и текстуру йогурта влияет, какое именно молоко вы используете для закваски. Для этих целей можно использовать коровье, козье или овечье.

    Continue reading →
  • Какое молоко выбрать для закваски кефира?

    Прежде чем приготовить домашний кефир, необходимо определиться с выбором молока для закваски: это может быть пастеризованное или гомогенизированное молоко. От выбранного вами молока будет зависеть каким именно получится кефир. Его густота и структура будет зависеть от способа обработки молока и от того, используете ли вы коровье или козье молоко.

    Continue reading →
  • Что делать, если у вас нет йогуртницы, а на дворе лето?

    Жаркие летние дни могут добавить лишних хлопот тем, кто занимается культивированием кисломолочных продуктов без йогуртницы. Но есть ряд хитростей, которые помогут сквашиванию и ферментации пройти в надлежащих условиях даже в самый знойный день.

    Continue reading →
Scroll top