×
Напишите нам
Пожалуйста, заполните все обязательные поля.
  • +7 (495) 151-80-85
  • Sun 09:00—18:00
0

Закваска для домашнего кефира: об истории создания кефира, лечебном составе и кефирном алкоголе

March 16, 2017 0 comments
домашний кефир из закваски живой баланс с зеленым яблоком, хлебцами, измерительная лента, ромашка

Кефир как панацея любого питания, будь то диета, рацион малыша, лечебно-профилактическое меню или компонент ежедневного рациона, способен в одиночку нормализовать пищеварение и избавить от нежелательного веса. Домашний кисломолочный напиток по сравнению с магазинным содержит в своем составе гораздо больше полезных веществ, которые способны не только оздоровить организм, но и защитить от раковых клеток.

Об истории кефира

У кефира насыщенная многовековая история и корни его растут из мусульманских стран и Кавказа. Секрет приготовления кефира берегся в семьях под строгим секретом и был схож с каким-то волшебным ритуалом. Чтобы приготовить кисломолочный продукт использовались зерна кефирного грибка, сегодня в их роли выступает закваска для домашнего кефира. Заготовки из молока и закваски в специальных бурдюках укладывались на дороги, обязанностью любого проходящего мимо человека было пинать его, т.к. считалось, что чем больше толчков ему досталось, тем лучше получиться кефир.

Первая официальная публикация рецептуры кефира датируется 70-ми гг. В России кефир впервые начали применять в начале двадцатого века для питания пациентов больницы Боткина.

О лечебном составе

Кефир ценен прежде всего за то, что обладает уникальным составом - включает витамины группы А, В, Н, а также, кальций, триптофан, холин, минералы.

домашний кефир из закваски живой баланс в прозрачной стеклянной бутылке с черным хлебом на клетчатой скатерти

Большая часть полезных веществ из молока максимально усваивается именно в качестве кефира, в создании которого участвовала закваска для домашнего кефира. Такой продукт уникален и тем, что его можно пить людям с непереносимостью лактозы, а последние научные исследования доказали, что содержание в напитке полисахарида предотвращает образование злокачественных опухолевых образований.

Про кефирный алкоголь

Из-за небольшого количества в кефире алкогольных паров многие водители отказываются, перед тем как сесть за руль, от стаканчика кефира, однако не стоит быть столь категоричным в отношении кисломолочного напитка, т.к. буквально через полчаса пары алкоголя исчезнут. Ребенок, ежедневный рацион которого включает кефир, не испытает ни малейшего вреда от кисломолочного напитка, маловероятным исключением может стать возникновение зависимости в результате систематического употребления напитка более 2-х литров в день.

Scroll top