Закваска для сметаны «Живой баланс»
ID#2Последние отзывы
Пока нет ни одного отзыва...
О продукте
Домашняя сметана не только очень вкусный продукт, но и полезный, и многими любимый. Это настоящий кладезь полезных веществ – в ней очень много живых кисломолочных бактерий, калия, кальция, железа, витаминов: А, Е, В, В, С, РР.
Приготовление сметаны с помощью заквасочной культуры «Сметана» гарантирует полную натуральность продукта, исключая содержание химических добавок и растительных жиров.
Показатели безопасности продукта
100% натуральный продукт. Не содержит глютена и ГМО.
Состав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Streptococcus thermophilus
Содержание микрофлоры
КОЕ/г, не менее 3×109
Преимущества закваски
Удобство использования закваски обеспечивает возможность приготовления кисломолочного продукта в условиях комнатных температур. С помощью заквасочной культуры сметана получается плотная и в меру вязкая со средне выраженным кисломолочным вкусом и характерным ароматом.
Калорийность закваски
Энергетическая ценность (калорийность), ккал/кДж |
404/1670 |
Белки, г |
1,9 |
Жиры, г |
0,02 |
Углеводы, г |
98,08 |
Срок годности и условия хранения
- 24 месяцев при температуре не выше минус 12ºС
- 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС.
Благодаря натуральности не рекомендуется хранить готовый продукт более трех суток – идеальный температурный вариант: t=+3…+8 ºС.
Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.
Вы можете купить закваску для сметаны Живой Баланс в нашем магазине оптом и в розницу. У нас быстрая доставка по Москве и Области, удобный самовывоз.
Видео-инструкция по приготовлению сметаны
Показания к употреблению | Для ежедневного применения |
Вес | 6 г |
Срок годности | 9 — 24 месяцы |
Изготовитель | Зеленые линии |
Состав микрофлоры
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Streptococcus thermophilus
Инструкция по приготовлению сметаны при помощи заквасочной культуры
Для приготовления натуральной сметаны с использованием закваски «Сметана» необходимо использовать чистую просушенную посуду и сливки любой жирности. (Статья: Какие сливки использовать для приготовления домашней сметаны)
Сливки, используемые для приготовления сметаны, должны быть пастеризованными, стерилизованными или кипячеными.
Дозировка сухого продукта рассчитана на определенный объем сливок, то есть 1 пакетика закваски хватит на 1-3 литра сливок.
- Сливки нагревают до температуры 37 - 40 °С (чуть выше температуры тела)
- Закваску всыпают в сливки и интенсивно перемешивают на протяжении 2-3 минут сухой ложкой до полного растворения, после чего емкость плотно закрывается крышкой.
- Емкость необходимо накрыть крышкой, обернуть пледом для сохранения температуры и оставить на 8-10 часов в теплом месте. Также можно использовать термос или йогуртницу (температура сквашивания 37-40 °С, время сквашивания составит 6-7 часов). Внимание. Вкус продукта напрямую зависит от времени заквашивания.
- По окончанию готовый продукт необходимо хорошо перемешать чистой ложкой и хорошо охладить в холодильнике 2-3 часа.
Сметана готова к употреблению!
|
- Пищевая ценность 100г продукта (средние значения)
Энергетическая ценность (калорийность), ккал/кДж | 404/1670 |
Белки, г | 1,9 |
Жиры, г | 0,02 |
Углеводы, г | 98,08 |
24 месяца при температуре не выше -12°С
9 месяцев при температуре не выше +6°С
Допустимые отклонения при хранении
хранение культуры при плюс 25°С
- в течение 14 дней (2 недель) не влечет за собой удлинение времени сквашивания готового продукта без изменения его органолептических свойств;
- в течение 8 недель приводит к увеличению времени сквашивания на 2-2,5ч часа без изменения органолептических характеристик готового кисломолочного продукта;
хранение культуры при плюс 32°С
- в течение 7 дней (1 недели) ведет к удлинению времени сквашивания готового продукта на 30 мин без изменения его органолептических свойств;
- в течение 3 недель приводит к увеличению времени сквашивания на 1-1,5ч часа без изменения органолептических характеристик готового кисломолочного продукта.