Тег «Полезный совет»
-
Закваска для йогурта: какая лучше – материнская или сухая?
Промышленные йогурты, пройдя путь от завода до нашего стола в лучшем случае содержат крахмал и сухое молоко, в худшем – синтетические компоненты. Совершенно логично, что возникает желание плюнуть на все и сделать йогурт самостоятельно, главное, правильно определиться с закваской.
-
Закваска для творога в домашних условиях - это быстро, просто и очень вкусно!
То, что молочные и кисломолочные продукты невероятно полезны для здоровья мы слышим с самого детства и это не случайно, т.к. регулярное употребление их в пищу обеспечивает организм кальцием, легкоусвояемым белком, большим количеством витаминов и элементов. Еще одним подтверждением пользы таких продуктов являются рекомендации педиатров вводить молочку и кисломолочку в детский рацион с 6-8 месяцев. Проблемой является выбор продукта, т.к. магазинный продукт как минимум просто не принесет пользы, как максимум может навредить. Остается только одно – приготовить полезный продукт самому.
-
Закваска для домашней сметаны – удобный способ приготовить качественную сметану дома
Вкусная натуральная домашняя сметана по праву занимает первое место среди остальных кисломолочных продуктов практически во всех русских семьях. Благодаря ее приятным вкусовым качествам сметана хороша как сама по себе, так и в качестве аппетитной добавки к таким блюдам, как блины, оладьи, сырники. Сметана незаменимый ингредиент в приготовлении грибных, печеночных и мясных подлив, окрошки.
-
Закваска для греческого йогурта – гарантия натуральности и пользы кисломолочного лакомства
Натуральный греческий йогурт по своему вкусу очень напоминает грузинский мацони или мечниковскую простоквашу, он плотный и густой, и не похож на своего классического собрата. А все потому, что для получения одинакового выхода обычного йогурта и греческого, для последнего необходимо использовать молока в два раза больше и предавать более жесткому отжиму.
-
Бактериальные закваски для йогурта и их важность для здорового образа жизни
Приготовить вкусный натуральный йогурт самому дома стало возможным с появлением именно специальных бактериальных заквасок. И это стало настоящим открытием для домохозяек и приверженцев здорового питания, ведь с их помощью можно пополнять рацион своего семейства вкусным лакомством ежедневно. В состав заквасок входят особые микроорганизмы, создающие благоприятную микрофлору и принимающие участие в работе всего организма поэтому желательно, чтобы вы, применяя заквасочные культуры немного разбирались в их функциях.
-
Закваска для творога для вкусного домашнего продукта и рецепт вкуснейшего творожного крема
Творожные десерты – это, наверное, одно из самых любимых, вкусных и полезных лакомств, которые можно кушать не только взрослым, но и маленьким детям. Популярность их обусловлена чудесным свойством творога сочетаться почти со всеми фруктами и ягодами, а также, другими видами кисломолочной продукции и какао продуктами. Плюс их и в том, что готовить их быстро и просто, радует и то, что многие рецепты исключают термическую обработку.
-
Закваска для кефира, ее особенности, целебность и интересный факт
В соответствии с государственными нормами, настоящий кефир должен изготавливаться методом сквашивания молока специализированной молочнокислой закваской. По-настоящему натуральный продукт не должен более включать никаких посторонних компонентов.
-
Как сделать йогурт дома по-гречески вкусно
Наконец-то современными потребителями по достоинству оценен такой замечательный, вкусный, полезный и питательный кисломолочный продукт, как йогурт. Его можно купить в первом попавшемся магазине и сделать дома самому, при этом совсем не обязательно быть высокопрофессиональным кулинаром.
-
Молочнокислая закваска и самые часто задаваемые вопросы про продукты питания из нее
Какое лучше использовать молоко для приготовления кисломолочных продуктов?
Самым оптимальным вариантом станет использование стерилизованного или ультрапастеризованного молока. Это объясняется тем, что особая термическая обработка с чередованием сильного нагрева/кипячения и охлаждения убивает болезнетворные микроорганизмы, сохраняя при этом молочнокислые бактерии. Если говорить о домашнем молоке, его, разумеется, можно использовать, но существуют определенные риски. Если корова ваша, вы уверены, что она здорова, а условия выдойки стерильны, то переживать не о чем. Покупая домашнее молоко на рынке будьте готовы к потенциальным рискам.
-
Йогуртовая закваска, где купить и нюансы использования
Приготовить вкуснейший и полезнейший йогурт без особых усилий, если вы негативно относитесь к магазинным кисломолочным продуктам, можно дома. Главная задача при этом, приобрести качественное натуральное молоко и заквасочную культуру. Причем последний компонент играет решающую роль в приготовлении натурального йогурта. Его состав чист от всевозможной химии и не содержит консерванты, ароматизаторы, красители.